Nun die ganze Jammerei nutzt am Ende natürlich trotzdem nichts, rausplauzen muss sie am Ende dennoch mal – und schon geht’s einem ein Stückchen besser. Folgt: Genau der richtige Augenblick, um das Beste daraus zu machen! Zum Beispiel, gutes für sich selbst zu tun: Ich für meinen Teil ernähre mich nun noch gesünder und bewusster, gehe nun öfter zum Yoga und gönne mir Leseabende mit Lichterketten, Räucherstäbchen und José Gonzales im Hintergrund.

Kurzum: Ich gönne mir nicht essbare Nahrung für Körper und Seele, damit ich den kalten Wintermonaten wenigstens ein klein wenig abgewinnen kann. Ausserdem möchte ich mich vermehrt auf klimafreundlichen Konsum konzentrieren und versuche, regionales Powerfood in meinen Ernährungsplan zu integrieren. Vor Jahren sprang ich nämlich auf den Chiasamen-Matchapulver-Quinoazug auf und gab unheimlich viel Geld in Bioläden für weither importiere Wunderpulverchen aus. Mittlerweile finde ich das Ganze Mumpitz, stecken doch gerade in unserem Umkreis genau so viele wunderbare, gesunde Lebensmittel, die wir kreativ einsetzten können. Bio-Tabletten Sud Urwaldkräutern für meine Verdauung? Leinsamen bringen es auch. Chiabrot als gesündere und glutenfreie Alternative für Weissbrot? Bedient euch an lokalen Nüssen und Samen, die sogar ein vielfaches günstiger sind! Vielleicht sagt ihr ja mit mir Ade zu Açai-Bowls und wendet euch stattdessen heimischen Heidelbeeren und Johannisbeeren zu. Die können nämlich genau so viel, haben sehr viel kürzere Transportwege hinter sich und schmecken allein schon deswegen dreifach besser!

Glutenfreies Brot aus heimischen Nüssen und Samen

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Malin liebt Brot. Und Malin liebt Tauschgeschäfte. Seit 5 Jahren backt sie die besten Sauerteigbrote, die ich je gegessen habe – allerdings nicht gegen Geld, sondern nur gegen Nettigkeiten. Was mit einem Konzertticket startete, löste schnell Sehnsüchte aus und die 34jährige Malin entdeckte den perfekten Ausgleich zu ihrem Job in der Modebranche. Wie macht sie das bloß? Diese Kohleschwarze, unfassbar leckere Hefeklötze zu backen, die ganz ohne Wurst und Käse auskommen und höchstens einen Anstrich Butter und Salz brauchen, um uns die bodenständigste Form der Geschmacksexplosion im Mund zu kredenzen? Normalerweise würde ich erst gar nicht den Anspruch hegen, ein Brot nach zu backen, geschweige denn so begeistert von Brot sein – Malin hat meine Meinung dazu allerdings geändert. Mit bloß einem Häppchen. 

Seit kurzem gibt’s die Antwort auf meine obige Frage: In ihrem Buch zu ihrer Bread-Exchange-Reise, indem sie uns nicht nur ihr Geheimnis um das beste Sourdough Bread verrät und mit weiteren Rezepten aufwartet, sondern uns ebenfalls mit in 12 bereiste Ländern nimmt und von ein Paar ihrer persönlichsten 1400 Tauschgeschäfte erzählt. Ein Herzprojekt, das mehr ist, als bloß ein Kochbuch, zum Nachdenken anstupst und auf eine ganz großartige Art und Weise Menschen zusammen bringt. Sharing is caring <3

Malin Elmlid <3

Die Tauschpartner:

Ich jedenfalls bin ziemlich glücklich über meine Edition und bin ziemlich gespannt, wie sich der Sauerteigklumpen im Gasofen machen wird. Malin, wenn das nicht funktioniert, dann dreh‘ ich durch. Eine richtig gute Brot-Bäckerei in Neukölln ist mir bislang nämlich noch nicht vor die Füße gelaufen.

Und vergesst nicht: Wer ein gutes Tauschgeschäft vorschlägt, der wird von Malin auch direkt bebackt <3 

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