Mönchsbart wächst wild in den von der Gischt salzgetränkten Dünenwiesen Italiens und sieht aus wie ein dicker, fleischiger Grasbüschel. Das späte Winter- oder frühe Frühlingsgemüse soll aufgrund antibakterieller Wirkung bei Atemwegserkrankungen desinfizierend wirken. Gesund hin oder her – auf jeden Fall schmeckt es wunderbar! Geschmacklich irgendwo zwischen grünem Spargel und Spinat einzuordnen, kann es einfach mit ein wenig Zitronensaft, Olivenöl und Salz gedünstet werden und passt somit als Beilage zu jedem Gericht. Heute aber habe ich euch eine Quiche damit kreiert und hoffe, dass ihr sie genau so schnell verputzt wie ich! Dies tat ich nämlich bei diesen herrlichen Temperaturen mit einer Freundin in unserem kleinen Vorgarten. So lässt sich’s leben!

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