Food Archive - Jane Wayne News

Christmas Countdown #11 // Hendrick’s Gin x Jane Wayne: Gewinnt das „Festive Package“ mit handgefertigten Stücken von Dum Keramik

Sarah Jane — Sat, 11 Dec 2021 05:00:00 +0000

Gin Kreationen erleben bereits seit ein paar Jahren wieder ihr riesengroßes Comeback und wer sich mit den Wachholderkompositionen jemals genauer beschäftigt hat, der wird um einen der wohl Besten nicht drum herum gekommen sein: Hendrick’s Gin! Als bekennende Spätzünderin auf diesem Gebiet habe ich lange Zeit einen größeren Bogen um Spirituosen mit höherem Alkoholgehalt gemacht, bis ich in diesem Jahr verstanden habe, dass Cocktails so viel mehr zu bieten haben als gedacht. Längst ist die Zeit der quantitativen Happy Hour-Phase passé, stattdessen rückt bewusster Genuss immer mehr in den Vordergrund. Und genau den dürfen wir in Zeiten wie diesen durchaus auch mal zelebrieren.

Und das gelingt am besten, wenn auch für das richtige Setting gesorgt ist. Grund genug also, heute nicht nur ein fabelhaftes Paket Hendrick’s Gin zu verlosen, sondern obendrein auch das passende Rezept samt ausgewählter Zutaten für einen köstlichen Hot Spiced Apple zu liefern und das Ganze mit der handgefertigten Keramik von Dum Keramik, bestehend aus bemalten Bechern und gebrannten Magneten, zu garnieren. Und so könnt ihr gewinnen!

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Von neuen Rezepten und köstlicher Unterhaltung: Fabiennes „FoodTube & Co“-Guide

Fabienne Sand — Tue, 07 Sep 2021 10:08:21 +0000

Von meiner Obsession für Youtube und Instagram ist ja niemand mehr überrascht. In Kombination mit meinem Hang zu gutem Essen und dem unglaublichen Spaß, den ich beim Kochen habe, ergibt sich eine moderne Form von Hobby, die mich bei der Rezept- und Inspirationssuche oft stundenlang vor etlichen Formaten grübeln lässt.

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Fabienne kocht: 5 Rezepte, die selbst Salat-Verschmäher*innen überzeugen

Fabienne Sand — Tue, 02 Jun 2020 10:05:30 +0000

Nike findet Salate nicht so spitze. Das hat sie gesagt, als wir im Teamverbund beim regelmäßigen Zoom-Hangout über neue Themen brainstormten. Salat, ja prima, aber wie wäre es mal mit Salaten, die eben nicht so sind, wie das ewige Feldsalat-Allerlei im Schälchen? Challenge accepted – und nicht nur das: Ihr könnt euch gar nicht vorstellen, wie erfüllend ich es finde, in der Daheim-Zeit auch noch für die Arbeit mehr Zeit in der Küche zu verbringen. Dieses Mal habe ich anders als bei meinem vergangenen Food Diary alle Rezepte aus dem Ärmel geschüttelt.

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Editor’s Picks: Die liebsten Kochbücher der Redaktion

Julia Carevic — Thu, 07 May 2020 11:00:00 +0000

Nachdem Fabienne vor einigen Wochen einen grandiosen Rezepte-Artikel schrieb, den auch wir aufsaugten, wie ein nasser Schwamm, beschlossen wir: Wir wollen mehr. In der heutigen Woche präsentieren wir euch also unsere liebsten Kochbücher. Ja, ganz recht, (fast) die gesamte Redaktion hat in ihren Küchenschränken und Bücherregalen gewühlt, um die persönlichen Top 1-3 zu küren:

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8 fantastische Menschen, die uns jetzt wirklich dazu bringen, den Kochlöffel zu schwingen

Julia Korbik — Wed, 15 Apr 2020 10:37:51 +0000

Vor einigen Tagen schickte mir ein Freund ein Video, in dem eine britische Mutter ihrer kleinen Tochter mitteilt, dass es wegen Corona erstmal kein Takeaway mehr geben wird. „Du wirst nun Mummys selbstgekochtes Essen essen müssen“, sagt die Mutter und ihre Tochter bekommt einen hysterischen Weinkrampf. Das Video ist lustig und gleichzeitig dürfte es vielen Menschen – und nicht nur Kindern – aus der Seele sprechen. Denn Corona bedeutet:

Es wird viel mehr als sonst zu Hause gekocht, schließlich haben viele Restaurants geschlossen und selbstgekochte Mahlzeiten sind oft billiger als essen gehen oder bestellen. Ich koche auch in normalen Zeiten grundsätzlich viel zu Hause, Home Office sei Dank. Aber dieses spontane essen gehen, wenn mich akute Koch-Unlust befällt, dieses sich einfach irgendwo reinsetzen und etwas leckeres genießen – das fehlt mir schon. Zumal Einkaufen momentan wirklich so rein gar keinen Spaß macht (letztens fuhr im Supermarkt ein älterer Mann mit voller Absicht mit seinem Einkaufswagen seitlich in mich hinein, weil er befand, ich stünde im Weg). Was also tun, um sich zum täglichen Kochen zu motivieren? Ganz klar: sich inspirieren lassen! Denn in der Foodbranche gibt es jede Menge tolle Menschen, die Lust darauf machen, den Kochlöffel zu schwingen oder das Schneidemesser, oder die Gabel, oder oder oder. Hier sind ein paar meiner Favorit*innen. (PS: Fabienne hat außerdem ein paar tolle Rezepte zusammengestellt – persönlich getestet und ganz easy)

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Fabienne kocht: 15 richtig ehrliche Gerichte, die garantiert schmecken und gelingen

Fabienne Sand — Thu, 09 Apr 2020 15:20:06 +0000

Während viele von euch ihre Freizeit gerade vor allem in Literatur oder Sport stecken, verbringe ich sie momentan in der Küche. Nichts ist für mich am Feierabend oder zwischendurch meditativer, als den Kochlöffel zu schwingen, neue Rezepte auszuprobieren oder alle alten Folgen von Bon Appetit ein zweites Mal zu schauen. Spaß und Freude am Kochen hatte ich schon immer. Neue Rezepte, Ideen und Anleitungen zu testen, kam mir nur meistens aus Prinzip oder Zeitmangel nicht in die Tüte. Über die letzten drei Wochen konnte ich das Feuer wieder entfachen und habe hierbei fleißig geknipst, was bei uns auf den Tisch kam. Herrlich durchschnittlich bis unappetitlich sehen meine Bilder aus und stinken gegen diese leuchtenden Angeber-Foodblogger-Bilder ganz schön ab. Dafür zeigen sie aber realistisch, wie euer selbstgekochtes Essen höchstwahrscheinlich aussehen wird, wenn ihr euch selber an den Herd stellt.

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Rezept // Das köstliche Erdbeer-Spezial! Für alle, die auf der Suche nach dem Sommer sind!

Alexandra Koch — Wed, 17 Jul 2019 09:30:43 +0000

Sommerzeit ist Beerenzeit, ha! Jedes Jahr freue ich mich wie Bolle bis die sonnengereiften Früchtchen endlich wieder erhältlich sind, um kurz darauf auch gleich schon wieder total überfordert mit der Menge an Beeren zu sein, die angeboten werden. Im Herbst ist ja dann auch wieder Zapfenstreich und in den warmen Monaten möchte ich die Beeren so lange verspeisen, wie nur möglich. Oftmals kaufe ich dann so viele Erdbeeren, dass wir in unserem kleinen Haushalt gar nicht mehr dazu kommen, alle aufzufuttern. Das Ergebnis sind dann richtig matschige und nicht sehr appetitliche rote Beeren. Genau aus diesem Grund habe ich euch drei Rezepte mit den überreifen Freundinnen kreiert, die ich in letzter Zeit ausprobiert habe und mich absolut begeistert haben: Von saftigen Scones, zu gesunden Haferkeksen mit Vanille-Labneh und Erdbeerkompott bis hin zu dem erfrischenden Erdbeer-Basilikum-Sorbet – alles unglaublich leckere Gerichte, die ihr für euch selbst oder für eure Liebsten zubereiten könnt.

Wer sich nun fragt, warum der Fokus gerade auf Erd- und nicht Himbeeren liegt, dem kann ich einen simplen Grund nennen: Meine Schwangerschaft macht mich zum Erdbeerenjunkie!

Alle Rezepte für euer erstes Picknick im Freien findet ihr hier als PDF zum Ausdrucken.

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5 schlaue „Anti Food Waste“-Tipps, um beim Kochen Abfall zu sparen

Alexandra Koch — Mon, 27 May 2019 09:29:44 +0000

In unregelmässigen Abständen möchte ich euch ab sofort Lieblingskochbücher und ein paar der wertvollsten Rezepte daraus vorstellen. Den Auftakt macht das Buch „Clever Kochen – Null Abfall“, das als schlauer Ratgeber fungiert, wie Lebensmittelreste, die oft im Biomüll landen, weiterverwendet werden können. Es ist voll mit tollen Rezepten aber auch mit Tipps und Tricks, die einfach im Alltag integriert werden können.

Für euch habe ich nun paar Anti Food Waste-Tipps herausgesucht und ausprobiert, die ich euch nicht vorenthalten mag und die ich schon jetzt wunderbar in meinen Alltag integrieren konnte:

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Für das erste Picknick 2019: Vier einfache Köstlichkeiten für unterwegs & (fast) eierlose Feiertage!

Alexandra Koch — Thu, 18 Apr 2019 08:49:28 +0000

Das lange Feiertagswochenende steht vor der Türe und für viele heißt das: Ab nach Hause, Osterbrunchen mit der Familie! Bei uns in der Schweiz wird traditionellerweise der Eiertütsch am Frühstückstisch zelebriert: Jede*r kriegt ein gekochtes, bemaltes Ei und danach wird dieses mit den Familienmitglieder auf seine Härte erprobt und gegeneinander geschlagen – oder wie wir es nennen, „getütscht“. Gewonnen hat das Ei, oh Wunder, das alle Battles unversehrt überstanden hat. Die angebrochenen Eier werden natürlich auch verspeist und auf dem Tisch befinden sich daneben oft noch Eiersalat, Rührei und andere eierhaltige Gerichte. Was da also alles an Eiern über die Ladenetheke geht, überschlägt sich jedes Jahr wahrscheinlich aufs Neue. Umdenken ist angesagt!

Deshalb habe ich mich für dieses Feiertags-Special vom Pessachfest und der levantischen Küche inspirieren lassen. Das Pessachfest findet dieses Jahr zeitgleich zu Ostern, einfach an sieben Tagen statt. Es erinnert an den Auszug der Israeliten aus Ägypten und es wird sieben Tage lang koscher gegessen. Ich zähle euch jetzt hier nicht die koscheren Gesetze auf, weil ich a.) selbst zu unsicher in dieser Materie bin und euch nicht verschaukeln möchte und b.) das im Detail an dieser Stelle auch gar nicht so eine Rolle spielt. Wir wollen uns nämlich heute vor allem darauf konzentrieren, dass die Gerichte durch gewisse Einschränkungen kreativ machen. Genau deshalb habe ich nach modernen Pessachrezepten im Netz gesucht und bin auf den Karotten-Harissa-Salat und das Blumenkohl Taboulé gestossen. Die Rezepte habe ich ein wenig angepasst und kann mit Stolz sagen:

Superlecker! Das Beste an der ganzen Geschichte ist, dass ihr all die Gerichte in den Picknickkorb packen und mit euren Herzmenschen auf einer grünen Wiese nach Herzenslust schlemmen könnt. Wer seine gekochten Eier noch in die Schlacht schicken möchte – bitte sehr, tut dies mit gutem Gewissen, denn für all diese Rezepte musste insgesamt nur ein Ei daran glauben!

Es sind alle Rezepte für 4 Personen gedacht, außer das Hefebrot – das könnt ihr am nächsten Tag noch essen oder mit den Nachbarn teilen.

Alle Rezepte für euer erstes Picknick im Freien findet ihr hier als PDF zum Ausdrucken.

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