Der Beitrag Von neuen Rezepten und köstlicher Unterhaltung: Fabiennes „FoodTube & Co“-Guide erschien zuerst auf Jane Wayne News.

Für euch habe ich nun paar Anti Food Waste-Tipps herausgesucht und ausprobiert, die ich euch nicht vorenthalten mag und die ich schon jetzt wunderbar in meinen Alltag integrieren konnte:

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Nun die ganze Jammerei nutzt am Ende natürlich trotzdem nichts, rausplauzen muss sie am Ende dennoch mal – und schon geht’s einem ein Stückchen besser. Folgt: Genau der richtige Augenblick, um das Beste daraus zu machen! Zum Beispiel, gutes für sich selbst zu tun: Ich für meinen Teil ernähre mich nun noch gesünder und bewusster, gehe nun öfter zum Yoga und gönne mir Leseabende mit Lichterketten, Räucherstäbchen und José Gonzales im Hintergrund.

Kurzum: Ich gönne mir nicht essbare Nahrung für Körper und Seele, damit ich den kalten Wintermonaten wenigstens ein klein wenig abgewinnen kann. Ausserdem möchte ich mich vermehrt auf klimafreundlichen Konsum konzentrieren und versuche, regionales Powerfood in meinen Ernährungsplan zu integrieren. Vor Jahren sprang ich nämlich auf den Chiasamen-Matchapulver-Quinoazug auf und gab unheimlich viel Geld in Bioläden für weither importiere Wunderpulverchen aus. Mittlerweile finde ich das Ganze Mumpitz, stecken doch gerade in unserem Umkreis genau so viele wunderbare, gesunde Lebensmittel, die wir kreativ einsetzten können. Bio-Tabletten Sud Urwaldkräutern für meine Verdauung? Leinsamen bringen es auch. Chiabrot als gesündere und glutenfreie Alternative für Weissbrot? Bedient euch an lokalen Nüssen und Samen, die sogar ein vielfaches günstiger sind! Vielleicht sagt ihr ja mit mir Ade zu Açai-Bowls und wendet euch stattdessen heimischen Heidelbeeren und Johannisbeeren zu. Die können nämlich genau so viel, haben sehr viel kürzere Transportwege hinter sich und schmecken allein schon deswegen dreifach besser!

Glutenfreies Brot aus heimischen Nüssen und Samen

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So jetzt ist er vorbei, zumindest hier: Herr Sommer hat sich sang- und klanglos verabschiedet, ohne dass ich groß Zeit mit ihm verbringen konnte. Ein bisschen hat mich das ja schon gewurmt, aber im Anbetracht dessen, dass ich demnächst drei Wochen nach Indonesien abhaue, blieb ich gnädig und schmiss ihm zu Ehren eine Dinnerparty. Meine Freunde lud ich zu einem Soir D’Été ein, um beim neuen The National Album und ordentlich Rotwein zu schmausen.

Blöd nur, dass dem Sommer das schnurzpiepegal war und wir uns vor lauter Regen und kühlen Temperaturen nach drinnen verkriechen mussten. Tja, dachte ich mir, und jetzt erst recht! Mit schön spätsommerlicher Tischdeko (Trauben, Pflaumen, Äpfel und Birnen), Kerzen und Blumen wurde alles hübsch hergerichtet – und der Garten wurde vergessen.

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Ich habe es nun endlich geschafft, gleich zwei anstrengenden Randgruppen anzugehören. Weil das vergangene Jahr 2016 nämlich gefühlt für uns alle nicht schon nervig genug war, habe ich mir aus reiner Freude obendrauf noch ein kleines Souvenir mitgenommen: Und zwar eine waschechte Glutenunverträglichkeit. Oder eine Glutensensibilität. Oder halt eben irgendetwas, was dazu führt, dass es meiner Magengegend monatelang so richtig schlecht ging, bis ich aus völliger Verzweiflung heraus von selbst auf Mehl und Co. verzichtet habe – und plötzlich quietschfidel durch die Gegend springen konnte.

Auf meine kurzfristige Erleichterung folgten dann aber ziemlich schnell Ratlosigkeit, denn „vegan und glutenfrei“ brachte auch mich an die Grenzen des machbaren – zumindest kurzfristig. Und weil es manchmal einfach nur schön sein kann, wenn man über nichts nachdenken muss, habe ich mich in den letzten Wochen durch etliche glutenfreie Angebote in Berlin gefuttert. Und genau hier findet ihr mich jetzt öfter:

Vielleicht noch ein kleiner Zusatz: Nein, ich bin nicht Teil der glutenfreien Trendwelle, die fröhlich durch die Großstadt gespült wird. Ich wünschte, ich wäre es. Denn leider kann ich tatsächlich keine glutenhaltigen Lebensmittel mehr essen. Und zwar nicht nur, wenn ich mit einer Freundin im hippen Szene-Superfoods-Restaurant esse, sondern auch nicht, wenn ich Abends auf der Couch sitze und mir Kekse, Nussnugat-Brot und Co. herbeisehne. Und auch nicht, wenn ich zum Essen eingeladen bin und mich zwischen dem unangenehmen „Ich bringe mir selber was mit“ und „Könnt ihr bitte einen riesigen Aufwand betreiben, alle Pläne umschmeißen und etwas mit überteuertem Kichererbsenmehl nur für mich backen?“ entscheiden muss. Glutenfrei und vegan zu essen ist richtig anstrengend und blöd. Und wenn ich auch nur eine Sekunde das Gefühl hätte, ich würde mir das ganze einbilden oder es würde ausreichen, wenn ich im Großen und Ganzen auf Gluten verzichte, dann würdet ihr mich jetzt gerade in einer Badewanne voller Penne Arrabiata wiederfinden oder kopfüber in einem riesigen Carrotcake. Aber ich geb‘ natürlich nicht auf: Hat jemand von euch sowas auch und habt ihr Tipps & Tricks?

Aber zurück zu meinen neuen,
ziemlich großartigen Alternativen als Neu-Berlinerin:

Klub Kitchen (vegane und glutenfreie Optionen) |
Lieblingsgericht: glutenfreier Süßkartoffelnudelsalat + Wostok Limo

Quelle: Instagram @theklubkitchen

Soy (vegan mit glutenfreien Optionen, wenn man z.B. das Seitan durch Tofu ersetzt) | Lieblingsgericht: Pancakes aus Reismehl mit Seitan anstatt Tofu + Wassermelonenshake

Quelle: Instagram

Pizzeria Simela Finest Food (Pizza & Pasta in „normal“, vegetarisch, vegan oder glutenfrei) | Lieblingsgericht: glutenfreie Pizza Veggie ohne Käse + Pfirsichsaft

Quelle: Instagram

Jute Bäckerei (glutenfrei und fast alles vegan, super zum Frühstücken) |
Lieblingsgericht: glutenfreies Knäckebrot und das vegane Sandwich + Soja Latte

Quelle: Instagram

EVENT-TIPP //
Meine liebe Freundin Jessica Prescott hat sich mit Leanne Masi von Luna & Fennel zusammengetan und veranstaltet am kommenden Freitag den Luna & Fennel + Wholy Goodness Supper Club. Was euch erwartet, könnt ihr euch auf dem Blog von Jessica und auf der Facebookseite von Luna & Fennel ansehen. Zum Facebookevent geht’s hier lang. Vegan und glutenfrei <3 See you there!

Quelle: wholygoodness.com

Ein paar großartige, glutenfreie und vegane Rezepte
finden wir übrigens bei Our Food Stories. 

 

We posted the recipe for a super delicious and crunchy gluten-free, vegan and nut-free granola on the blog. Perfect for a cozy weekend breakfast Link is in profile and happy saturday guys! #ourfoodstories ____ #lifeandthyme #vogueliving #breakfast #granola #gatheringslikethese #morningslikethese #thatsdarling #darlingweekend #simplejoys #fellowmag #feedfeed #verilymoment #foodstylist #foodblogger #foodies #photographer

Ein Beitrag geteilt von Our Food Stories (@_foodstories_) am 24. Jun 2017 um 6:56 Uhr

Habt ihr noch mehr Tipps für Restaurants (gerne auch außerhalb Berlins) oder Rezepte? Bitte unbedingt in den Kommentaren teilen, ich freue mich riesig <3

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Ich besaß bisher insgesamt drei Kochbücher. Jedes einzelne davon hatte ich zum Einzug in meine erste WG von besorgten Familienangehörigen geschenkt bekommen, aber kein einziges kam je zum Einsatz. Ich liebte zwar Essen, aber ich hasste es, zu kochen – Genau wie Pauline Bossdorf, die mich bereits mit dem Vorwort ihres Buch-Debüts am Schlafittchen packte: „Meine größte kulinarische Errungenschaft war bis dato Nudeln mit Käse und wann immer meine Mutter einen Salat zum Abendessen vorbereitete, fragte ich, wo sie denn bitte das richtige Essen versteckt hatte“, schreibt sie da. Living The Healthy Choice liegt seither griffbreit neben Schneidebrett und Kühlschrank in meiner Küche bereit und ist somit ganz offiziell das erste Kochbuch, das ich wirklich benutze.

Hätte es Füße, ich würde ihm dieselbigen abknutschen, jeden Tag. Für grüne Pancakes, Kürbishälften mit Blumenkohlrisotto und Erdbeer-Eiscreme-Torte. Ab sofort werde ich außerdem nie wieder mit den Augen rollen, sollte mir jemand mit industriezuckerfreien Rezepten um die Ecke kommen. Stattdessen werde ich von karamellisierten Birnenscheiben auf Nussbutterbrot schwärmen. Und von Pauline erzählen, die aus ihrem Blog ein Buch gemacht und mittlerweile Hunderttausende dazu inspiriert hat, alte Essgewohnheiten zu hinterfragen, um Platz zu schaffen für ein neues Bewusstsein. Aber vor allem für köstliche, wunderschöne, immer vegetarische und häufig vegane Rezepte, die selbst Herd-Dilettanten und kulinarische Nichtsblicker wie mich in höchste Euphorie versetzen.

Es fängt zunächst sogar ganz pragmatisch, praktisch und knackig an. Alles auf Anfang sozusagen. Was brauchen wir überhaupt für eine ausgewogene Ernährung im Sinne Paulines? Das erklärt sie uns auf den Punkt genau, ohne auch nur in einer einzigen Sekunde belehrend zu wirken. Vielmehr gibt sie Denkanstöße und vorsichtige Tipps, liefert Inspiration und, das ist vielleicht sogar das Wichtigste, eine große Portion Motivation. Was mir gleich am allersympathischsten war: Pauline ist der Meinung, dass gesunde Ernährung nicht teuer, kompliziert und zeitintensiv sein muss. Wie beruhigend und schön zu hören.

Ihre insgesamt 70 Rezepte für schnelle Kleinigkeiten, für unterwegs, für Wochenenden, turbulente Tage oder opulente Mahlzeiten mit Freunden, verbindet Pauline mit ihren eigenen Food-Fotografien, die tatsächlich nicht weniger Augenschmaus bieten als die gezeigten Gerichte selbst:

So, mehr kann ich jetzt auch nicht mehr sagen. Außer: Tut es, kauft es. „Living The Healthy Choice“ ist ein kleiner Buch-Schatz, der in jedes moderne Zuhause gehört. Wir sind stolz auf dich, Paulinchen!

Weekend brunch in bed Treating myself with a slow morning feat. shakshuka, herbal cold brew and a bunch of energy balls. Still feeling quite poorly, but I’m convincing myself that after this cold is over I will be all ready for winter and get never ever sick again. enjoy your weekend, guys!

Ein Beitrag geteilt von PAULINE BOSSDORF (@livingthehealthychoice) am 8. Okt 2016 um 4:41 Uhr

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Wir geben es zu: Zürich hat es uns angetan. Nachdem wir im letzten Jahr schon einmal da waren, um uns einmal komplett durch das fetteste Foodfestival Europas zu schnabulieren, der FOOD ZURICH, waren wir jetzt schon wieder da. Ja. Schon wieder!

In unserem ersten Zürichartikel haben wir schon Anreise und Unterkünfte vorgestellt, jetzt soll es darum gehen, was man da eigentlich so machen kann – genauer – essen kann. Der Fokus liegt bei uns ja immer noch auf der Nahrungsaufnahme und so soll es auch erst einmal bleiben. Kulinarisch fetzt die Stadt nämlich enorm, auch wenn es wirklich, also WIRKLICH, teuer ist. Darum haben wir uns gedacht: kein Geld verschwenden, einfach direkt die besten Plätze ausmachen und finanzielle Ressourcen sinnvoll nutzen.

Bestes Clubsandwich im Café BANK.

Sparen kann man in Zürich dafür dann bei diversen Freizeitaktivitäten, welche HIER wunderschön aufgelistet sind.

Kunstvoll Kaffee & Kuchen genießen.

So, Ärmelchen hochgekrempelt und aufgepasst, jetzt geht es los: Best Eats in Zürich!
Hier geht es zum Artikel…

Bester (und ältester) Saftladen: Saftlade

Beste Käseplatte: Milchbar

Essen ist unser Hobby

In freundlicher Zusammenarbeit mit Visit Zürich.

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Maria ist zwar Profi im Essengehen, beim Selberkochen hört es dann aber schon auf und sie braucht ganz dringend Inspiration von außen. Sophia ist Kochprofi, kennt sich bei Rezepteblogs super aus und nimmt Maria hier gerne an die Hand, um ein wenig Aufklärungsarbeit zu leisten. Was isst man denn so im April? Was hat Saison? Wo finde ich die besten Rezepte überhaupt? Kann ich das überhaupt kochen?

Herausgekommen ist ein kleiner Rezepte-Ernährungsguide, mit wundervollen Kreationen die wir bei Krautkopf, Eat This, Kitchen Stories, Eatery Berlin, Foodlovon‘, What Should I Eat For Breakfast, Piroggi, Wholy Goodness, eat in my kitchen und photissery gefunden haben.

HIER könnt ihr euch die Rezepte auf IN SEARCH OF anschauen.

Reingehauen und viel Liebe! <3

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