Alexandra Koch Archive - Jane Wayne News

Rezept // Das köstliche Erdbeer-Spezial! Für alle, die auf der Suche nach dem Sommer sind!

Alexandra Koch — Wed, 17 Jul 2019 09:30:43 +0000

Sommerzeit ist Beerenzeit, ha! Jedes Jahr freue ich mich wie Bolle bis die sonnengereiften Früchtchen endlich wieder erhältlich sind, um kurz darauf auch gleich schon wieder total überfordert mit der Menge an Beeren zu sein, die angeboten werden. Im Herbst ist ja dann auch wieder Zapfenstreich und in den warmen Monaten möchte ich die Beeren so lange verspeisen, wie nur möglich. Oftmals kaufe ich dann so viele Erdbeeren, dass wir in unserem kleinen Haushalt gar nicht mehr dazu kommen, alle aufzufuttern. Das Ergebnis sind dann richtig matschige und nicht sehr appetitliche rote Beeren. Genau aus diesem Grund habe ich euch drei Rezepte mit den überreifen Freundinnen kreiert, die ich in letzter Zeit ausprobiert habe und mich absolut begeistert haben: Von saftigen Scones, zu gesunden Haferkeksen mit Vanille-Labneh und Erdbeerkompott bis hin zu dem erfrischenden Erdbeer-Basilikum-Sorbet – alles unglaublich leckere Gerichte, die ihr für euch selbst oder für eure Liebsten zubereiten könnt.

Wer sich nun fragt, warum der Fokus gerade auf Erd- und nicht Himbeeren liegt, dem kann ich einen simplen Grund nennen: Meine Schwangerschaft macht mich zum Erdbeerenjunkie!

Alle Rezepte für euer erstes Picknick im Freien findet ihr hier als PDF zum Ausdrucken.

Der Beitrag Rezept // Das köstliche Erdbeer-Spezial! Für alle, die auf der Suche nach dem Sommer sind! erschien zuerst auf Jane Wayne News.

5 schlaue „Anti Food Waste“-Tipps, um beim Kochen Abfall zu sparen

Alexandra Koch — Mon, 27 May 2019 09:29:44 +0000

In unregelmässigen Abständen möchte ich euch ab sofort Lieblingskochbücher und ein paar der wertvollsten Rezepte daraus vorstellen. Den Auftakt macht das Buch „Clever Kochen – Null Abfall“, das als schlauer Ratgeber fungiert, wie Lebensmittelreste, die oft im Biomüll landen, weiterverwendet werden können. Es ist voll mit tollen Rezepten aber auch mit Tipps und Tricks, die einfach im Alltag integriert werden können.

Für euch habe ich nun paar Anti Food Waste-Tipps herausgesucht und ausprobiert, die ich euch nicht vorenthalten mag und die ich schon jetzt wunderbar in meinen Alltag integrieren konnte:

– Dieser Beitrag enthält Affiliate Links. Mehr Infos dazu findet ihr hier.

Der Beitrag 5 schlaue „Anti Food Waste“-Tipps, um beim Kochen Abfall zu sparen erschien zuerst auf Jane Wayne News.

Rezept // Schluss mit Langeweile: Essen zum Mitnehmen – einfach, deliziös & gesund!

Alexandra Koch — Fri, 22 Mar 2019 09:22:23 +0000

Wer viel unterwegs is(s)t, den Lunch am Pult einnehmen möchte oder einfach kein Bock auf das Brötchen von nebenan hat, der nimmt gerne mal was von Zuhause mit. Persönlich freue ich mich ja schon auf die steigenden Temperaturen, denn dann kann das Mitgebrachte auch draußen in der Sonne aufgefuttert werden. Aber ganz ehrlich: Die Pasta von gestern zum xten Mal dabei? Das wird doch schnell mal langweilig – vor allem dann, wenn mal wieder keine Aufwärmmöglichkeit vorhanden ist. Grund genug, euch hier etwas zu unterstützen! Denn diese drei raschen Rezepte für vegetarische und saisonale Gerichte To-Go brauchen keine Mikrowelle – – nur die Suppe braucht heißes Wasser!

Und weil so oft danach gefragt wurde, gibt es nun endlich die Rezepte als PDF-Version zum Download für euch!

Der Beitrag Rezept // Schluss mit Langeweile:
Essen zum Mitnehmen – einfach, deliziös & gesund! erschien zuerst auf Jane Wayne News.

Rezept // Hausgemachte Tagliolini mit drei simplen Saucen

Alexandra Koch — Fri, 15 Feb 2019 09:26:16 +0000

Pasta ist schon was feines. Es ist mein Comfort Food schlechthin, mein Seelentröster, ein guter, alter Freund, den man gerne immer wieder besucht, denn der Gesprächsstoff geht nie aus. Während dieser langen Freundschaft haben sich beide Parteien weiter entwickelt, doch das Gefühl von Geborgenheit ging nie verloren. Jawohl, Nudeln sind ein Klassiker für Herz und Magen!

Wer den Unterschied von hausgemachten Teigwaren zu den günstigen Supermarktvariationen kennt, wird auch wissen: Pasta ist eben doch nicht gleich Pasta. Damit ihr nicht in den Qualitätswarenladen rennen müsst, wenn euch der Hunger nach selbst gemachten Nudeln steht, kredenze ich euch ein einfaches Teigrezept! Ich habe mich dazu meiner handbetriebenen Pastamaschine bedient, es funktioniert aber auch mit Walholz und Küchenmesser. Wer Kinder zuhause hat, kann die in den Prozess einbinden. Ich wette, die haben ihren Spaß dabei!

Und weil eben auch Nudeln einen scharfen Begleiter brauchen um das Geschmackserlebnis abzurunden, serviere ich euch drei einfache Saucenrezepte, die ihr mit euren Tagliolini geniessen könnt!

Der Beitrag Rezept // Hausgemachte Tagliolini mit drei simplen Saucen erschien zuerst auf Jane Wayne News.

Rezept // Das Suppen-Spezial – gegen Langweile in den Töpfen!

Alexandra Koch — Tue, 20 Nov 2018 11:20:48 +0000

Vor einigen Wochen wurde ich von einer Leserin gebeten, ein Suppen-Spezial zu kreieren, um die Langweile in den Töpfen zu verjagen. Na klar, dachte ich mir und genau deshalb möchte ich auch gar nicht zu lange um den heißen Brei herumreden und gleich mit meinen liebsten Rezepten beginnen. Von leckerem Corn Chowder, über ein einfaches Ramenrezept bis hin zu einer sämigen Rettichapfelsuppe mit Rote Beete Coulis. Mit diesen Suppen wird es bunt, lecker und sättigend. Der Winterblues kann also warten Ha!

Der Beitrag Rezept // Das Suppen-Spezial
– gegen Langweile in den Töpfen! erschien zuerst auf Jane Wayne News.

Schnelle Rezepte für gesunde Snacks zwischendurch ❤️

Alexandra Koch — Wed, 10 Oct 2018 10:04:00 +0000

Menschenskinder, das Jahr ist zwar noch nicht vorüber, gefühlt bin ich aber jetzt schon zehn Kilos leichter. Der Grund? Mein Stresslevel hat sich maximiert und ich habe mir ganz vielleicht ein bisschen zu oft zu viel vorgenommen (naja, ziemlich sicher sogar) – und fühlte mich plötzlich ausgebrannt und leer. Habe mich sehr schnell genervt, war empfindlich, schlief schlecht und weinte manchmal aus dem Nichts heraus.

Ende diesen Sommer habe ich beschlossen, mein Leben ein wenig umzukrempeln und ein, zwei Dinge zu streichen, anderes dafür umso zielsicherer anzugehen. Ich habe also all meine guten Vorsätze vorgezogen und muss nicht länger auf Silvester warten. Was dazu gehört? Zum Beispiel alles etwas ruhiger und bedachter in Angriff zu nehmen und sich bewusstere Pausen für sich selbst einzuplanen. Das Leben ist ja schon kurz genug – und trotzdem rennen wir von einem Tag in den andern, regen uns auf, weil natürlich vieles um uns herum manchmal krumm läuft und nehmen uns vermutlich viel zu wenig Zeit, einfach mal den Kopf auszuschalten und inne zu halten. Das ist nämlich genau so wichtig, wie Aktionismus, meiner Meinung nach. Unausgeglichen neigen wir also dazu, wütend zu werden, vielleicht sollten wir uns allerdings öfter mal in Reflexion üben – vor allem dann, wenn es um alltägliches geht. Und sofort stellte sich mir die Frage: Wie gestalte ich genau diesen ein wenig ruhiger und bewusster?

Mit einem ausgedehnten Frühstücken, zum Beispiel – und wenn es die Zeit erlaubt, auch mit ein paar Minuten Meditation. Um das ganze noch ein wenig abzurunden, versuche ich mich nun auch noch so oft wie möglich zu bewegen. Spazieren, Schwimmen gehen und wöchentliche Joggingrunden, heißt das für mich konkret. Es soll nämlich auch Spass machen und nicht nach anstrengendem Bauch-Beine-Po-Training klingen.

Und sobald das schon mal läuft, kommt auch eine ausgewogenere Ernährung dazu. Es ist nämlich ganz praktisch, etwas Leckeres und Gesundes zur Hand zu haben, etwas, das auch mal länger sättigt, wenn zwischendurch mal Hunger kommt. Deshalb kredenze ich euch heute meine liebsten drei Rezepte für gesunde Snacks zwischendurch. Die Zubereitung dauert nur 2 bis 15 Minuten und verspricht maximales Genusserlebnis und lang anhaltende Sättigung. Das Meiste an Ingredienzen werdet ihr sogar im Haushalt vorfinden. Lasst mich wissen, wie’s euch schmeckt!

Der Beitrag Schnelle Rezepte für gesunde Snacks zwischendurch ❤️ erschien zuerst auf Jane Wayne News.

Rezept // Mit dem Brot von gestern zum schmackhaften Grilled Cheese Sandwich

Alexandra Koch — Thu, 13 Sep 2018 06:03:09 +0000

Wer kennt das nicht: Ihr habt ein ganzes Brot gekauft, weil euch die Lust nach Stullen stand, der Appetit auf Gebäck daheim aber immer kleiner wurde und ihr dem Großteil des Leibes schließlich dabei zuseht, wie es eintrocknet. „Mist. Schon wieder nicht aufgebraucht!“

Meistens schneide ich deshalb das Brot in Scheiben und friere es ein, damit ich es am Sonntagmorgen toasten kann – mehr fällt mir dann aber auch nicht ein. Und so kam es, dass wieder mal ein unschuldiges Brot in meiner Küche fast verkommen wäre. „Schluss damit“, sagte ich entschlossen und bereitete drei verschiedene Versionen warme Käsebrote zu.

Der Beitrag Rezept // Mit dem Brot von gestern zum schmackhaften Grilled Cheese Sandwich erschien zuerst auf Jane Wayne News.

Rezept // Italianità auf dem Teller!

Alexandra Koch — Mon, 04 Jun 2018 09:04:06 +0000

Gute, frische Pasta mit einer selbst zubereiteten Sauce – dazu braucht es oft gar nicht viel, manchmal nur ein wenig natives Olivenöl und Knoblauch – ist wohl nie eine schlechte Idee. Ein Gericht, so einfach und trotzdem immer ein Gedicht, wenn man sich frischen Zutaten bedient. Ich persönlich glaube nicht an Low-Carb, sondern an eine ausgewogene Ernährung bestehend aus vollwertigen Lebensmitteln. Etwas, das so vielen Menschen auf der ganzen Welt Freude bereitet, kann gar nicht schlecht sein! Deshalb liebe ich alles, was mit Teig zu tun hat. Ich finde stets etwas Meditatives im Kneten eines Brotteiges und finde, es gibt kaum etwas lässigeres, als mit einer Hand den Pastateig durch die Pastamaschine zu ziehen, während in der anderen Hand der restliche Teil künstlerisch durch die Lüfte gewirbelt wird. Letzteres bleibt meinen Talenten leider verwehrt, ein gutes altes Wallholz sorgt allerdings für ein ähnlich wunderbares Endergebnis.

Wer also seinem Gericht wirklich den letzten Schliff geben möchte, der kann seine Pasta selbst machen. Dazu gibt es etliche Anleitungen im Netz. Aber jede Pasta braucht ihre Sauce – und jetzt kommen wir zum Hauptteil. Wir weilten einige Tage in einer hübschen Villa Como, die wir via Airbnb gefunden haben, und bewunderten das bereits sonnengereifte mediterrane Gemüse in den Regalen. Wir kamen nicht darum herum unseren Korb mit den verführerischen Lebensmitteln zu füllen. Daraus entstand ein klassisches italienisches Gericht mit einem Twist. So viel sei verraten; der Ofen kommt hier zum Zuge!

Der Beitrag Rezept //
Italianità auf dem Teller! erschien zuerst auf Jane Wayne News.

Eingemacht leichtgemacht: Anleitung für ein Sauerkraut Kimchi

Alexandra Koch — Thu, 19 Oct 2017 12:10:22 +0000

Im Keller meiner polnischen Großeltern stapeln sich viele, bunte Gläser; darin befinden sich allerlei sauer eingelegtes Gemüse wie Pilze, Rote Beete, Gurken oder Kraut. Als Kind war das für mich das Selbstverständlichste der Welt – zum Butterbrot gab es selbst eingelegte Gurken und Schwarztee. Irgendwann dann aber vergaß ich, dass Gemüse ja auch selbst haltbar gemacht werden kann. Vor gut zwei Jahren stieß ich wieder auf die uralte Form der Lebensmittelkonservierung; die Fermentation (stellt euch vor, dass ich das Wort hauchen würde, falls dies nun ein Podcast wäre).

Eine unglaubliche Erfindung von Mutter Natur! Mittels dieser Lebensmittelverarbeitung kann Gemüse ganz natürlich, sehr lange haltbar gemacht werden! Fermentation ist übrigens schon seit langer Zeit eines der wichtigsten Konservierungsverfahren der Menschheit. Es diente dazu, Gemüse und andere Lebensmittel über den Winter haltbar zu machen. Jedes Volk hat sein eigenes spezielles Nahrungsmittel; so kennt man im angelsächsischen Raum das Sauerkraut, in Japan ist es das Beilagegericht Tsukemono, im Norden liebt man fermentierten Fisch.

Der Beitrag Eingemacht leichtgemacht:
Anleitung für ein Sauerkraut Kimchi erschien zuerst auf Jane Wayne News.